Rezept · ab 6 Monaten
Brokkolisuppe fürs Baby: grün, mild und ohne Salz
Brokkoli liefert reichlich Vitamine und einen milden, grünen Geschmack. Cremig püriert mit etwas Kartoffel und ohne Salz ist er eine sanfte Art, früh ans grüne Gemüse heranzuführen.
Grünes Gemüse braucht manchmal etwas Überzeugungsarbeit. Als Suppe war Brokkoli bei Max überraschend beliebt – mild, cremig und in einer schönen grünen Farbe, die er spannend fand.
Vitaminreich und grün
Brokkoli liefert Vitamin C, Folsäure und Kalzium und hat einen milden, leicht grünen Geschmack. Als Suppe ist er eine sanfte Art, früh ans grüne Gemüse heranzuführen. Mehr zum Beikoststart in Beikost einführen.
Cremig pürieren
Eine mitgekochte Kartoffel macht die Suppe sämig, ganz ohne Sahne und Salz. Ich gare den Brokkoli weich, aber nicht zu lange, damit die Farbe schön bleibt. Da Kohlgemüse blähen kann, starte ich mit kleinen Portionen.
Konsistenz anpassen
Anfangs püriere ich fein und nicht zu dünn. Eine Variante zum Greifen sind weiche Brokkoli-Röschen.
Eine grüne Alternative ist die Erbsen-Beikost. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 200 g Brokkoli (Röschen und zarte Stiele)
- 1 kleine Kartoffel
- Wasser oder salzfreie Gemüsebrühe
- 1 TL Rapsöl, optional ein Schuss Milch
Zubereitung
- Brokkoli und Kartoffel klein schneiden und mit Wasser bedeckt weich kochen.
- Mit Öl und optional etwas Milch fein cremig pürieren.
- Mit etwas Kochwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Auf Trinktemperatur abkühlen lassen und mit dem Löffel anbieten.
Sicherheit: Brokkoli vollständig weich garen und fein pürieren. Suppe nicht zu dünn machen. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Brokkolisuppe essen?
Brokkoli eignet sich ab Beikostbeginn, also etwa ab dem 6. Monat. Als milde, cremige Suppe ohne Salz ist er ein guter Einstieg in grünes Gemüse.
Bläht Brokkoli beim Baby?
Brokkoli kann wie andere Kohlgemüse leicht blähen. Beginne mit kleinen Portionen und beobachte, wie dein Baby ihn verträgt.
Wie bleibt die Suppe schön grün?
Brokkoli nicht zu lange kochen und zügig pürieren. Eine mitgekochte Kartoffel macht die Suppe cremig, ohne die Farbe stark zu verändern.
