Rezept · ab 7 Monaten
Polenta-Sticks fürs Baby: weicher Maisgrieß zum Greifen
Polenta aus Maisgrieß ist mild und glutenfrei. Fest gekocht, abgekühlt und in Sticks geschnitten lässt sie sich gut greifen – innen weich, außen leicht angebraten.
Polenta-Sticks waren ein kleiner Aha-Moment: aus mildem Maisgrieß werden nach dem Abkühlen feste, greifbare Sticks, die innen schön weich bleiben. Für Max waren sie ideal in der Phase, in der er alles selbst in die Hand nehmen wollte.
Mild und glutenfrei
Polenta besteht aus Maisgrieß und ist von Natur aus glutenfrei – gut für den Beikoststart und für Babys, bei denen Gluten erst später dazukommen soll. Sie ist mild und liefert Kohlenhydrate. Mehr zum Thema Allergene in Allergene einführen.
Fest werden lassen
Der Trick: Polenta fest kochen, auf ein geöltes Brett streichen und abkühlen lassen. Dabei wird sie schnittfest und lässt sich in Sticks schneiden. Leicht angebraten bekommen sie außen etwas Halt, innen bleiben sie weich genug zum Zerdrücken.
Gut greifbar
Fingerdicke Sticks passen gut in die Babyfaust. Worauf es bei Form und Größe ankommt, steht in der Fingerfood-Liste.
Eine cremige Korn-Variante ist das Gemüse-Risotto. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 50 g Maisgrieß (Polenta)
- 200 ml Wasser oder Milch
- 1 TL Olivenöl, optional etwas milder Käse
Zubereitung
- Flüssigkeit aufkochen, Maisgrieß einrühren und unter Rühren weich quellen lassen.
- Die feste Masse auf ein geöltes Brett streichen und abkühlen lassen, bis sie schnittfest ist.
- In fingerdicke Sticks schneiden und in wenig Öl leicht anbraten.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und als greifbare Sticks servieren.
Sicherheit: Polenta fest, aber innen weich garen, damit sich die Sticks zerdrücken lassen. Käse nur sparsam und salzarm. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Polenta essen?
Polenta eignet sich ab etwa dem 7. Monat. Sie ist glutenfrei, mild und lässt sich als weiche Sticks gut greifen.
Wie werden Polenta-Sticks fest?
Fest gekochte Polenta wird beim Abkühlen schnittfest. Dann lässt sie sich in Sticks schneiden und leicht anbraten, bleibt innen aber weich.
Ist Polenta gesund fürs Baby?
Maisgrieß liefert Kohlenhydrate und ist von Natur aus glutenfrei und gut verträglich. Mit etwas Gemüse oder mildem Käse wird die Mahlzeit nährstoffreicher.
