Rezept · ab 7 Monaten
Kartoffelpuffer fürs Baby: weich und ohne Salz
Der Klassiker in babygerecht: weiche Kartoffelpuffer ohne Salz, gut zu greifen und schnell gemacht. Ein herzhaftes Fingerfood, das auch den Großen schmeckt.
Kartoffelpuffer gehören für viele zur Kindheit – und in babygerechter Form passen sie schon auf das erste Hochstuhl-Tablett. Bei uns waren sie ein dankbares herzhaftes Fingerfood: weich, gut greifbar und mit Zutaten, die fast immer im Haus sind.
Ausdrücken macht den Unterschied
Wie bei den Zucchinipuffern ist das Ausdrücken der geraspelten Masse entscheidend. Zu viel Flüssigkeit, und die Puffer zerfallen. Mehligkochende Kartoffeln und etwas Haferflocken oder Mehl sorgen für guten Halt.
Ohne Salz, trotzdem herzhaft
Salz bleibt im ersten Lebensjahr außen vor. Der milde Kartoffelgeschmack reicht aber völlig – und wer mag, gibt etwas Petersilie oder fein geraspelte Karotte dazu. Warum Salz für Babynieren problematisch ist, steht in BLW-Sicherheit.
Gut zu greifen
Forme lieber kleine, flache Puffer als große. Sie lassen sich leichter halten und sind in der richtigen Größe sicherer für dein Baby.
Mehr herzhafte Ideen findest du in der Fingerfood-Liste.
Zutaten
- 2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei
- 2 EL feine Haferflocken oder Mehl
- etwas Rapsöl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, fein raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Mit Ei und Haferflocken zu einem Teig verrühren.
- In einer Pfanne mit wenig Öl kleine, flache Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgaren.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und in greifbarer Größe servieren.
Sicherheit: Das Ei und die Kartoffel müssen vollständig durchgegart sein. Puffer auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Kartoffelpuffer essen?
Weiche Kartoffelpuffer mit durchgegartem Ei eignen sich ab etwa dem 7. Monat als Fingerfood, sobald dein Baby etwas Übung mit fester Nahrung hat.
Wie werden Kartoffelpuffer ohne Salz lecker?
Der milde Eigengeschmack der Kartoffel trägt den Puffer. Etwas frische Petersilie oder geraspeltes Gemüse gibt zusätzliche Note – Salz braucht es im ersten Jahr nicht.
Welche Kartoffeln eignen sich?
Mehligkochende Kartoffeln binden am besten und ergeben weichere Puffer. Die Masse vor dem Braten gut ausdrücken, damit sie zusammenhält.
