Rezept · ab 6 Monaten
Zucchinipuffer fürs Baby: weiche Gemüsetaler ohne Salz
Weich, herzhaft und perfekt zum Greifen: Zucchinipuffer sind ein BLW-Klassiker. Ohne Salz, mit nur wenigen Zutaten – und sie schmecken auch den Großen.
Zucchinipuffer waren bei uns das erste herzhafte Fingerfood, das aussah wie „richtiges Essen“ – und genau das fanden wir gut. Sie sind weich, gut greifbar und kommen ohne Salz aus, schmecken aber auch den Eltern. Der Teig ist in zehn Minuten zusammengerührt.
Der entscheidende Schritt: ausdrücken
Zucchini besteht zu einem großen Teil aus Wasser. Wenn du die geraspelte Zucchini nicht gut ausdrückst, wird der Teig zu nass und die Puffer zerfallen. Ein sauberes Küchentuch leistet hier gute Dienste – kräftig auswringen, dann klappt es.
Ohne Salz, trotzdem lecker
Im ersten Lebensjahr bleibt Salz tabu, weil die Babynieren es noch nicht gut verarbeiten. Den Geschmack liefern stattdessen die Zucchini selbst und – wer mag – ein Hauch milder Kräuter wie Petersilie. Mehr dazu, warum Salz und Zucker außen vor bleiben, steht in BLW-Sicherheit.
Auf Vorrat praktisch
Die Puffer lassen sich gut einfrieren. So hast du immer eine schnelle, selbstgemachte Mahlzeit parat – auch unterwegs oder wenn es mal schnell gehen muss.
Eine ähnliche Variante mit Kartoffel sind die Kartoffelpuffer. Weitere herzhafte Ideen findest du in der Fingerfood-Liste.
Zutaten
- 1 kleine Zucchini (ca. 200 g)
- 4 EL feine Haferflocken oder Vollkornmehl
- 1 Ei
- etwas Rapsöl zum Braten
Zubereitung
- Die Zucchini fein raspeln und die Flüssigkeit gut ausdrücken – das ist wichtig, damit die Puffer zusammenhalten.
- Mit Haferflocken und Ei zu einem Teig verrühren und kurz quellen lassen.
- In einer Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze kleine Puffer goldbraun und durchgaren.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und in greifbarer Größe servieren.
Sicherheit: Das Ei muss vollständig durchgegart sein. Puffer auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz und keine Gewürze im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Zucchinipuffer essen?
Weiche Zucchinipuffer mit durchgegartem Ei eignen sich ab etwa dem 6. Monat als Fingerfood, sobald dein Baby sicher aufrecht sitzt.
Wie halten Zucchinipuffer ohne Salz zusammen?
Wichtig ist, die geraspelte Zucchini gut auszudrücken und Haferflocken oder Mehl als Bindung zu verwenden. Das Ei sorgt zusätzlich für Halt.
Kann ich Zucchinipuffer einfrieren?
Ja. Abgekühlt lassen sie sich gut einfrieren und portionsweise auftauen – praktisch für schnelle Mahlzeiten unterwegs oder an stressigen Tagen.
