Rezept · ab 8 Monaten
Brokkoli-Bällchen fürs Baby: grüne Fingerfood-Happen
Weiche grüne Bällchen aus Brokkoli, Haferflocken und Ei – ohne Salz und perfekt zum Greifen. Im Ofen gebacken werden sie schön zart und sind ein praktisches Fingerfood für kleine Hände.
Brokkoli-Bällchen sind unser grüner Fingerfood-Trick – aus weichem Brokkoli geformt, im Ofen gebacken und genau richtig für Max' kleine Greifhände.
Grün und weich
Ich dünste Brokkoli weich und verknete ihn mit Haferflocken und Ei zu kleinen Bällchen – ganz ohne Salz. So passen sie gut in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Pur eignet sich auch Brokkoli als weiches Röschen.
Ei gut durchgaren
Das Ei bindet die Bällchen und sollte gut durchgegart sein, da es zu den häufigen Allergenen zählt. Worauf es dabei ankommt, steht in Allergene einführen.
Greifbar und praktisch
Die Bällchen sind ein ideales Fingerfood für kleine Hände. Worauf es bei greifbaren Formen ankommt, steht in der Fingerfood-Liste. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 150 g Brokkoli, weich gedünstet
- 3 EL feine Haferflocken
- 1 Ei
- 1 TL mildes Öl für das Blech
Zubereitung
- Brokkoli weich dünsten und fein zerdrücken oder kurz pürieren.
- Mit Haferflocken und Ei zu einer formbaren Masse verrühren.
- Kurz quellen lassen, dann kleine Bällchen formen.
- Auf ein geöltes Blech setzen und bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie fest sind.
- Abkühlen lassen und unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz zubereiten. Das Ei enthält ein häufiges Allergen und sollte gut durchgegart sein. Bällchen weich backen und vor dem Servieren auf Esstemperatur abkühlen lassen. In greifbarer Größe formen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Brokkoli-Bällchen essen?
Weiche Gemüsebällchen eignen sich gut ab etwa dem 8. Monat, wenn dein Baby schon sicher greift. Sie sollten sich leicht zerdrücken lassen. Ich backe sie ohne Salz und garе das Ei gut durch.
Kann ich die Bällchen ohne Ei machen?
Ja, statt Ei kannst du als Bindung etwas Kartoffelpüree oder ein bis zwei zerdrückte Bohnen nehmen. Die Masse hält dann etwas weniger gut zusammen, schmeckt aber genauso mild.
Lassen sich die Bällchen einfrieren?
Ja, die fertig gebackenen Bällchen lassen sich gut einfrieren. Ich taue sie auf und erwärme sie kurz. So habe ich schnell ein greifbares Gemüse-Gericht für unterwegs oder zwischendurch.
