Rezept · ab 8 Monaten
Quinoa-Bällchen fürs Baby: weiche Protein-Happen
Weiche Bällchen aus gekochter Quinoa und feinem Gemüse – ohne Salz und glutenfrei. Quinoa liefert pflanzliches Eiweiß und wird schön bindig, ideal für greifbare Happen, die kleine Hände gut festhalten.
Quinoa-Bällchen sind unser eiweißreicher Fingerfood-Trick – aus bindiger Quinoa geformt, mild und genau richtig für Max' kleine Greifhände.
Bindig und eiweißreich
Ich koche Quinoa weich und verknete sie mit Zucchini und Ei zu kleinen Bällchen – ganz ohne Salz. So passen sie gut in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Eine sättigende Beilage ist auch Couscous mit Gemüse.
Ei gut durchgaren
Das Ei bindet die Bällchen und sollte gut durchgegart sein, da es zu den häufigen Allergenen zählt. Worauf es dabei ankommt, steht in Allergene einführen.
Greifbar und praktisch
Die Bällchen sind ein ideales Fingerfood für kleine Hände. Worauf es bei greifbaren Formen ankommt, steht in der Fingerfood-Liste. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 60 g Quinoa
- 180 ml Wasser
- 1 kleine Zucchini, fein gerieben und ausgedrückt
- 1 Ei
- 1 TL mildes Öl für das Blech
Zubereitung
- Quinoa gründlich heiß abspülen und in Wasser weich kochen.
- Etwas abkühlen lassen, dann mit fein geriebener Zucchini und Ei verrühren.
- Kleine Bällchen formen und auf ein geöltes Blech setzen.
- Bei 190 Grad etwa 20 Minuten backen, bis sie fest sind.
- Abkühlen lassen und unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz zubereiten. Das Ei enthält ein häufiges Allergen und sollte gut durchgegart sein. Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, und gut weich kochen. Bällchen vor dem Servieren auf Esstemperatur abkühlen lassen, in greifbarer Größe formen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Quinoa-Bällchen essen?
Weiche Quinoa-Bällchen eignen sich gut ab etwa dem 8. Monat, wenn dein Baby schon sicher greift. Die Quinoa sollte gründlich abgespült und weich gekocht sein. Ich backe die Bällchen ohne Salz und gare das Ei gut durch.
Warum muss ich Quinoa abspülen?
Quinoa hat von Natur aus Bitterstoffe (Saponine) an der Schale. Gründliches Abspülen unter heißem Wasser entfernt sie, sodass die Quinoa mild schmeckt und gut verträglich ist.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, fein geriebene Karotte oder zerdrückter weicher Kürbis passen ebenfalls. Bei wasserreichem Gemüse wie Zucchini drücke ich die geriebene Menge vorher gut aus, damit die Masse bindig bleibt.
