Rezept · ab 9 Monaten
Kürbis-Muffins fürs Baby: saftig und ohne Zucker
Kürbispüree macht diese Muffins saftig und gibt ihnen eine warme Farbe – ganz ohne Zucker. In Mini-Form gebacken sind sie ein milder Herbst-Snack für kleine Hände.
Im Herbst, wenn ohnehin Kürbis im Haus war, wanderte ein Teil davon in Muffins. Das Püree macht sie wunderbar saftig und gibt ihnen eine warme Farbe – ganz ohne Zucker. Eine Prise Zimt rundet sie ab.
Süße aus Kürbis und Apfel
Kürbispüree und ungesüßtes Apfelmus liefern eine milde, natürliche Süße. Zucker ist nicht nötig – warum er im ersten Jahr tabu bleibt, steht in BLW oder Brei.
Saftig und mild
Das Kürbispüree hält die Muffins saftig, das Ei bindet den Teig. Eine kleine Prise Zimt ist ab Beikostbeginn unbedenklich, sollte aber sparsam dosiert werden. Wichtig: vollständig durchbacken.
Praktisch für unterwegs
Ausgekühlt lassen sich die Muffins gut einfrieren – praktisch für unterwegs, siehe BLW unterwegs. Das Kürbispüree gibt es auch als cremige Kürbissuppe.
Eine weitere Muffin-Variante sind die Beeren-Muffins. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 150 g Kürbispüree (Hokkaido, weich gekocht und püriert)
- 100 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 2 EL Apfelmus (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver, etwas Öl, optional eine Prise Zimt
Zubereitung
- Kürbispüree mit Ei, Apfelmus und Öl verrühren.
- Mehl, Backpulver und optional Zimt unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- In gefettete Mini-Muffinformen füllen und bei 180 °C backen, bis sie durch sind.
- Vollständig auskühlen lassen und als greifbare Muffins servieren.
Sicherheit: Muffins vollständig durchbacken (Stäbchenprobe). Ohne Zucker, Süße kommt aus Kürbis und Apfelmus. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Zucker im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Kürbis-Muffins essen?
Zuckerfreie, weiche Kürbis-Muffins eignen sich ab etwa dem 9. Monat als Fingerfood. Achte auf eine zuckerfreie Rezeptur und vollständiges Durchbacken.
Darf der Muffin Zimt enthalten?
Eine kleine Prise Zimt ist für Babys ab Beikostbeginn unbedenklich. Verwende ihn sparsam – Ceylon-Zimt ist günstiger als Cassia-Zimt, der mehr Cumarin enthält.
Wie mache ich Kürbispüree für die Muffins?
Hokkaido-Kürbis weich kochen oder dämpfen und fein pürieren. Die Schale von Hokkaido kann mitverarbeitet werden. Übriges Püree lässt sich gut einfrieren.
