Rezept · ab 6 Monaten
Kartoffelbrei fürs Baby: cremig und ohne Salz
Kartoffeln sind mild, sättigend und gut verträglich. Cremig gestampft mit etwas Milch ergeben sie einen weichen Brei, der pur schmeckt oder sich mit Gemüse und Fleisch kombinieren lässt.
Kartoffelbrei war eines der ersten warmen Gerichte, die Max bekam – mild, sättigend und unkompliziert. Der Trick für babytauglichen Brei: kein Salz, dafür etwas Öl und so lange stampfen, bis er richtig cremig ist.
Mild und sättigend
Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, etwas Vitamin C und Kalium. Sie sind mild und gut verträglich, weshalb sie sich gut für den Beikoststart eignen. Ein Teelöffel Öl im Brei hilft, fettlösliche Vitamine aufzunehmen. Mehr zum Start in Beikost einführen.
Cremig stampfen
Mehligkochende Kartoffeln zerfallen beim Kochen und lassen sich besonders fein stampfen. Mit etwas warmer Milch wird der Brei schön cremig. Wichtig: keine grünen oder keimenden Stellen verwenden, denn die enthalten Solanin.
Kombinieren oder pur
Kartoffelbrei schmeckt pur oder mit püriertem Gemüse, Fleisch oder Fisch. Für ältere Babys lässt er sich auch zu weichen Kartoffelpuffern verarbeiten.
Eine Stick-Variante zum Greifen sind die Ofengemüse-Sticks. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 2 mittelgroße mehligkochende Kartoffeln
- etwas Milch oder Wasser
- 1 TL Rapsöl oder Butter
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und weich kochen.
- Abgießen und mit etwas warmer Milch und Öl fein stampfen.
- Zu einem cremigen, klümpchenfreien Brei verarbeiten, bei Bedarf mehr Flüssigkeit zugeben.
- Auf Trinktemperatur abkühlen lassen und servieren.
Sicherheit: Kartoffeln vollständig weich kochen und fein stampfen, damit keine Stückchen bleiben. Niemals rohe oder grüne Kartoffelstellen verwenden. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Kartoffelbrei essen?
Kartoffel eignet sich ab Beikostbeginn, also etwa ab dem 6. Monat. Als cremiger Brei ohne Salz ist sie mild und gut verträglich.
Warum mehligkochende Kartoffeln für Brei?
Mehligkochende Sorten zerfallen beim Kochen und lassen sich besonders cremig stampfen. Festkochende bleiben körniger und eignen sich eher für Sticks.
Womit kann ich Kartoffelbrei kombinieren?
Mit püriertem Gemüse wie Karotte oder Brokkoli, mit etwas Fleisch oder Fisch. Ein Teelöffel Öl verbessert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine.
