Rezept · ab 6 Monaten
Süßkartoffelbrei fürs Baby: süß, weich, eisenfreundlich
Natürlich süß und schön weich: Süßkartoffel ist bei fast allen Babys beliebt. Ob als Brei zum Löffeln oder fester zum Selbstgreifen – dieses Rezept geht beides.
Süßkartoffel war bei uns das Gericht, das eigentlich immer ging – auch an Tagen, an denen Max sonst alles wieder aus dem Mund schob. Die natürliche Süße und die weiche Konsistenz kommen bei den meisten Babys gut an, und in der Zubereitung ist sie unkompliziert.
Brei oder Fingerfood? Beides möglich
Das Schöne an der Süßkartoffel: Sie passt zu beiden Beikost-Wegen. Wer klassisch mit dem Löffel startet, püriert sie cremig. Wer auf Baby-Led Weaning setzt, lässt den Brei dicker oder bietet weiche Ofen-Sticks an. Viele Familien mischen beides – das ist völlig in Ordnung.
Ein Tropfen Fett hilft
Süßkartoffel steckt voller Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A. Damit der Körper dieses fettlösliche Provitamin gut aufnehmen kann, lohnt sich ein Teelöffel Rapsöl im Brei. Das rundet auch die Konsistenz schön ab.
Auf die Temperatur achten
Süßkartoffel speichert Hitze lange. Rühre den Brei nach dem Garen gut durch und teste die Temperatur am eigenen Handgelenk, bevor du ihn anbietest – innen kann er heißer sein, als die Oberfläche vermuten lässt.
Mehr zum Einstieg findest du unter Ab wann BLW starten. Die Ofen-Variante als Stick gibt es im Rezept für Süßkartoffel-Pommes.
Zutaten
- 1 kleine Süßkartoffel (ca. 150 g)
- Wasser zum Dünsten
- optional: 1 TL Rapsöl oder etwas Muttermilch/Säuglingsmilch zum Verrühren
Zubereitung
- Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Würfel über Wasserdampf oder in wenig Wasser etwa 15 Minuten weich garen.
- Mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren. Für einen Löffelbrei mit etwas Kochwasser, Öl oder Milch glatt rühren.
- Für BLW dicker lassen, sodass das Baby den Brei selbst mit der Hand oder einem vorbeladenen Löffel aufnehmen kann. Auf Handwärme abkühlen lassen.
Sicherheit: Brei immer auf Trinktemperatur abkühlen lassen und vorher testen. Im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz, kein Zucker, kein Honig im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann ist Süßkartoffelbrei geeignet?
Süßkartoffel ist als Brei oder weiches Fingerfood ab etwa dem 6. Monat geeignet, sobald dein Baby die Reifezeichen für Beikost zeigt.
Süßkartoffel als Brei oder als Stick?
Beides funktioniert. Als Löffelbrei eignet sie sich für den klassischen Beikoststart, als weicher Ofen-Stick fürs BLW zum Selbstgreifen. Du kannst beides kombinieren.
Warum ist Süßkartoffel gut für Babys?
Sie ist mild, natürlich süß, gut verträglich und liefert reichlich Beta-Carotin. In Kombination mit etwas Fett kann der Körper das fettlösliche Provitamin A besser aufnehmen.
