Rezept · ab 6 Monaten
Spinat fürs Baby: ab wann und wie zubereiten
Spinat ist mild, weich und liefert Eisen – verlangt aber ein paar Regeln beim Zubereiten. Frisch gegart und gleich serviert ist er ein feines Blattgemüse für den Beikoststart.
Spinat hatte für mich immer den Ruf, kompliziert zu sein – wegen der ganzen Aufwärm-Regeln. Tatsächlich ist es ganz einfach, wenn man ihn frisch zubereitet: mild, weich und bei Max überraschend beliebt, vor allem mit Kartoffel verrührt.
Frisch zubereiten
Anders als die meisten Gemüse hat Spinat eine wichtige Regel: frisch garen und gleich servieren. Wegen des natürlichen Nitratgehalts halte ich ihn nicht lange warm und wärme Reste nicht wieder auf. So ist er ein unkompliziertes Blattgemüse für den Beikoststart.
Mild kombinieren
Pur schmeckt Spinat vielen Babys zu herb. Ich verrühre ihn mit einer weichen Kartoffel oder etwas Öl – das macht ihn cremig und mild. Ein Spritzer Vitamin C aus Gemüse oder Obst hilft, das enthaltene Eisen besser aufzunehmen.
Als Brei oder Beilage
Fein zerdrückt passt Spinat als Brei, gröber als Beilage zu Nudeln oder Reis. Mehr zu eisenreichen Mahlzeiten steht in unseren BLW-Rezepten. Eine weitere milde Variante ist Pastinake.
Zutaten
- 1 Handvoll frischer Blattspinat
- 1 kleine gekochte Kartoffel
- 1 TL Olivenöl
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen und welke Blätter sowie dicke Stiele entfernen.
- In wenig Wasser kurz zusammenfallen lassen, bis er weich ist.
- Mit der gekochten Kartoffel und etwas Öl fein zerdrücken oder pürieren.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und frisch servieren.
Sicherheit: Spinat frisch zubereiten, nicht lange warmhalten und Reste nicht erneut aufwärmen – wegen des Nitratgehalts. Gut mit einer Kartoffel oder etwas Öl kombinieren. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Spinat essen?
Spinat eignet sich ab Beikostbeginn, also etwa ab dem 6. Monat. Wichtig ist, ihn frisch zuzubereiten und gleich zu servieren, statt ihn lange warmzuhalten oder wieder aufzuwärmen.
Darf man Spinat fürs Baby aufwärmen?
Spinat enthält Nitrat, das sich beim langen Warmhalten und Wiederaufwärmen ungünstig umwandeln kann. Für Babys bereitest du ihn daher am besten frisch zu und servierst ihn direkt. Reste lieber nicht erneut erhitzen.
Ist Spinat gut für die Eisenversorgung?
Spinat liefert pflanzliches Eisen. In Kombination mit Vitamin-C-reichem Gemüse oder Obst kann der Körper es besser aufnehmen. Als Teil einer abwechslungsreichen Beikost ist er ein guter Baustein.
