Rezept · ab 7 Monaten
Kürbis-Brot fürs Baby: saftig und ohne Zucker
Ein saftiges Brot mit Kürbispüree, mild süß und ganz ohne Zucker. Die schöne Farbe und die weiche Krume machen es zu einem beliebten Fingerfood – ideal für unterwegs und zum Einfrieren.
Im Herbst wandert bei uns viel Kürbis in den Ofen – und in dieses saftige Brot. Die orange Farbe kommt bei Max super an, und ich mag, dass es ganz ohne Zucker auskommt.
Kürbis bringt Süße und Farbe
Gekochtes Kürbispüree macht das Brot saftig, mild süß und schön orange – Zucker und Salz braucht es nicht. So passt es in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Pur schmeckt auch Kürbis.
Ei als Allergen beachten
Das Brot enthält Ei. Beim ersten Mal führe ich es als Allergen einzeln ein und beobachte. Mehr dazu in Allergene einführen.
In Streifen und zum Einfrieren
Ausgekühlt schneide ich das Brot in weiche Streifen, ideal für die kleine Faust und für unterwegs. Es lässt sich gut einfrieren. Eine weitere Backidee ist das Bananenbrot. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 150 g Kürbispüree (Hokkaido, gekocht und zerdrückt)
- 150 g Dinkelmehl (Vollkorn)
- 1 Ei
- 2 EL mildes Öl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Kürbis weich kochen und zu Püree zerdrücken.
- Mehl, Backpulver, Ei und Öl mit dem Kürbispüree zu einem Teig verrühren.
- In eine kleine Kastenform geben und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
- Vollständig auskühlen lassen, in Streifen schneiden und unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz und Zucker backen – der Kürbis bringt milde Süße mit. Das Brot enthält Ei: beim ersten Mal als Allergen einzeln einführen. In weiche Streifen schneiden, die sich leicht greifen und zerdrücken lassen. Vollständig abkühlen lassen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Kürbis-Brot essen?
Selbst gebackenes Kürbis-Brot ohne Salz und Zucker eignet sich gut ab etwa dem 7. Monat als Fingerfood. Da es Ei enthält, führe ich es beim ersten Mal als Allergen einzeln ein.
Welcher Kürbis eignet sich am besten?
Hokkaido ist praktisch, weil man ihn mit Schale verwenden kann und er mild-süß schmeckt. Butternut geht ebenso. Den Kürbis weich kochen und zu Püree zerdrücken, dann wird das Brot schön saftig.
Kann ich Kürbis-Brot einfrieren?
Ja, in Scheiben geschnitten lässt es sich gut einfrieren. Einzelne Scheiben auftauen, kurz erwärmen und vor dem Servieren abkühlen lassen – so hast du schnell einen Snack parat.
