Rezept · ab 7 Monaten
Rote Bete fürs Baby: erdig-süße Sticks ohne Salz
Rote Bete bringt kräftige Farbe und eine erdig-süße Note auf den Babyteller. Weich gegart ist sie ein mildes Gemüse – mit ein paar einfachen Hinweisen zur sicheren Zubereitung.
Rote Bete sieht auf dem Babyteller spektakulär aus – und färbt zuverlässig alles mit. Bei Max gehörte sie zu den Gemüsen, die er nicht nur gegessen, sondern auch großflächig im Gesicht verteilt hat. Mit ein paar Hinweisen ist sie ein gutes, mildes Gemüse.
Frisch zubereiten wegen Nitrat
Rote Bete enthält wie Spinat und Rucola von Natur aus Nitrat. Das ist kein Grund zum Meiden, aber zu ein paar einfachen Regeln: frisch zubereiten, nicht stundenlang warmhalten und nicht mehrfach aufwärmen. So bleibt sie unbedenklich. Mehr zu solchen Sicherheitsaspekten in BLW-Sicherheit.
Selbst garen statt aus dem Glas
Vorgekochte Rote Bete aus dem Glas ist meist in Essig und Salz eingelegt und damit fürs Baby ungeeignet. Koche sie deshalb selbst mit Schale weich und schäle sie danach – am besten mit Handschuhen, sonst sind die Finger lange rot. Vorgegarte Knollen ohne Zusätze (vakuumiert) gehen auch.
Stick oder Brei
Weich gegart lässt sich Rote Bete in Sticks schneiden oder zu einem leuchtend pinken Brei pürieren, gern gemischt mit Apfel oder Kartoffel, was die erdige Note abrundet. Dass sich Stuhl und Urin danach rötlich färben, ist völlig harmlos.
Ein anderes farbenfrohes Wurzelgemüse ist die Karotte. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1 kleine Rote Bete (frisch oder vorgegart, ohne Zusätze)
- Wasser zum Kochen
- optional: 1 TL Rapsöl
Zubereitung
- Die Rote Bete gründlich waschen und mit Schale weich kochen (frisch ca. 40 Minuten), dann schälen. Vorgegarte Knollen ohne Essig/Salz nur erwärmen.
- In fingerdicke Sticks schneiden oder fein pürieren.
- Bei Bedarf mit etwas Öl verfeinern.
- Auf Handwärme abkühlen lassen und frisch zubereitet servieren.
Sicherheit: Rote Bete enthält von Natur aus Nitrat – frisch zubereiten und nicht lange warmhalten oder mehrfach aufwärmen. Wie Spinat eher in Maßen anbieten. Gekaufte Rote Bete im Glas enthält oft Essig und Salz und ist ungeeignet. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Rote Bete essen?
Frisch und selbst gegart eignet sich Rote Bete ab etwa dem 7. Monat. Wegen des natürlichen Nitratgehalts solltest du sie frisch zubereiten, nicht lange warmhalten und in Maßen anbieten.
Ist Rote Bete wegen Nitrat ein Problem?
Rote Bete enthält wie Spinat und Rucola von Natur aus Nitrat. Das ist kein Grund, sie zu meiden, aber sie sollte frisch zubereitet, nicht mehrfach aufgewärmt und nicht in großen Mengen täglich gegeben werden.
Warum färbt Rote Bete den Stuhl rot?
Der natürliche Farbstoff Betanin kann Stuhl und Urin vorübergehend rötlich färben. Das ist harmlos und kein Grund zur Sorge.
