Rezept · ab 6 Monaten
Kidneybohnen fürs Baby: ab wann und wie zubereiten
Kidneybohnen sind eine eisen- und eiweißreiche Hülsenfrucht. Gut durchgegart und leicht zerdrückt sind sie ein nahrhaftes, mildes Beikost-Essen – roh dürfen sie aber nie auf den Teller.
Kidneybohnen sind bei uns die Eisen-Booster in milden Eintöpfen – kräftig in der Farbe und nahrhaft. Wichtig ist nur, dass sie wirklich durchgegart und zerdrückt sind.
Immer gut durchgaren
Rohe Bohnen enthalten giftiges Phasin – nur vollständig durchgegarte Kidneybohnen sind sicher. Dosenbohnen sind schon gekocht; ich spüle sie ab und koche sie weich nach. So passen sie zum Beikoststart.
Zerdrücken statt ganz
Eine ganze Bohne ist glatt und kann verschluckt werden, deshalb zerdrücke ich sie mit der Gabel. Mehr zum sicheren Anbieten steht unter Verschlucken vermeiden.
Eisenreich kombinieren
Kidneybohnen liefern pflanzliches Eisen. Zu Vitamin-C-reichem Gemüse aufgenommen, klappt die Eisenverwertung besser. Sie passen gut in einen milden Linseneintopf oder zu weißen Bohnen. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- ein paar gekochte Kidneybohnen (aus der Dose ohne Salz oder selbst gekocht)
Zubereitung
- Gekochte Kidneybohnen ohne Salz gut abspülen.
- Die Bohnen weich nachkochen, bis sie sehr zart sind.
- Mit der Gabel zerdrücken oder die dünne Haut bei Bedarf entfernen.
- Als Mus oder weiche Stückchen im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Rohe oder nicht ausreichend gekochte Kidneybohnen enthalten giftiges Phasin und dürfen niemals gegeben werden – nur vollständig durchgegarte Bohnen verwenden. Die ganze Bohne ist glatt und kann verschluckt werden: deshalb zerdrücken. Dosenbohnen ohne Salzzusatz wählen oder gut abspülen. Im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht servieren.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Kidneybohnen essen?
Gut durchgegarte, zerdrückte Kidneybohnen sind ab Beikostbeginn, etwa ab dem 6. Monat, geeignet. Sie liefern Eisen und Eiweiß und sind mild im Geschmack.
Warum dürfen Bohnen nicht roh sein?
Rohe und nicht ausreichend gekochte Kidneybohnen enthalten den giftigen Stoff Phasin. Erst vollständiges Durchgaren macht sie unbedenklich. Dosenbohnen sind bereits gegart – ich spüle sie nur ab und koche sie weich.
Muss ich die Haut der Bohnen entfernen?
Für sehr junge Babys kann es angenehmer sein, die dünne Haut zu entfernen oder die Bohnen ganz zu zerdrücken. So entsteht ein gut schluckbares Mus ohne feste Hülle.
