Rezept · ab 6 Monaten
Hirsebrei fürs Baby: glutenfrei und eisenreich
Glutenfrei, eisenreich und schön cremig: Hirsebrei ist eine wertvolle Alternative zu Haferbrei – besonders, wenn du Gluten zunächst meiden möchtest.
Als wir bei Max das Thema Getreidebrei durchprobiert haben, war Hirse eine echte Entdeckung. Sie ist glutenfrei, liefert ordentlich Eisen und wird schön cremig – eine gute Ergänzung zum klassischen Haferbrei.
Glutenfrei und eisenreich
Hirse gehört zu den eisenreichsten Getreidesorten und ist dabei von Natur aus glutenfrei. Das macht sie interessant, wenn du Gluten zunächst noch nicht einführen möchtest – auch wenn aktuelle Empfehlungen Gluten ab Beikostbeginn in kleinen Mengen ausdrücklich erlauben. Mehr zu diesem Thema steht in Allergene einführen.
Abspülen gegen Bitterkeit
Ein kleiner, aber wichtiger Schritt: Hirse vor dem Kochen heiß abspülen. Das entfernt die natürlichen Bitterstoffe und sorgt für einen milden Geschmack, den Babys besser annehmen.
Süße aus dem Obst
Wie bei allen Babybreien kommt die Süße aus reifem Obst statt aus Zucker. Banane macht den Brei besonders cremig, Apfel- oder Birnenmus geben eine fruchtige Note.
Mehr eisenreiche Komponenten findest du in der Fingerfood-Liste.
Zutaten
- 3 EL Hirse (gründlich gespült)
- 200 ml Wasser oder Milch (Muttermilch/Säuglingsmilch)
- 1/2 reife Banane oder etwas Obstmus
Zubereitung
- Die Hirse heiß abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
- Mit der Flüssigkeit aufkochen und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten quellen lassen, bis ein weicher Brei entsteht.
- Für eine feinere Konsistenz kurz pürieren.
- Mit zerdrücktem Obst verrühren, auf Handwärme abkühlen lassen und servieren.
Sicherheit: Brei auf Trinktemperatur abkühlen lassen und testen. Im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Keinen Zucker und keinen Honig im ersten Lebensjahr zugeben.
Häufige Fragen
Ist Hirse für Babys geeignet?
Ja. Hirse ist glutenfrei, gut verträglich und liefert Eisen. Sie ist eine gute Alternative, wenn du Gluten zunächst noch nicht einführen möchtest.
Warum sollte ich Hirse abspülen?
Hirse kann von Natur aus leicht bitter sein. Heißes Abspülen vor dem Kochen entfernt diese Bitterstoffe und macht den Brei milder.
Hirse oder Hafer für Babybrei?
Beide sind eisenreich. Hafer ist cremiger und enthält Gluten in geringer Menge, Hirse ist glutenfrei. Abwechslung tut dem Speiseplan gut.
