Rezept · ab 8 Monaten
Putenstreifen fürs Baby: mageres Fleisch, zart gegart
Putenfleisch ist mager, mild und liefert Eiweiß und Eisen. Schonend gegart und in Streifen geschnitten ist es ein zartes Fingerfood, das sich gut greifen lässt.
Pute war bei uns die magere Abwechslung zum Hähnchen: mild im Geschmack und vielseitig. Wie bei jedem Fleisch kommt es darauf an, es zart zu garen, damit es nicht trocken wird.
Mager und mild
Putenfleisch ist besonders fettarm und liefert Eiweiß sowie Eisen. Sein milder Geschmack kommt bei Babys gut an. Damit ist es – wie Hähnchen – eine gute tierische Eiweißquelle in der Beikost. Mehr zur Bedeutung von Eisen in Allergene einführen.
Zart garen
Mageres Fleisch trocknet leicht aus. Deshalb schneide ich es entlang der Faser, gare es langsam bei mittlerer Hitze und schmore es bei Bedarf in etwas salzfreier Gemüsebrühe weich. Vollständig durchgegart sein muss es immer – innen darf nichts mehr rosa sein.
In Streifen anbieten
Fingerdicke Streifen lassen sich gut mit der Faust greifen. Worauf es bei der Form ankommt, steht in der Fingerfood-Liste.
Eine eisenreiche Rindfleisch-Variante sind die Rinderhack-Bällchen. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 1 kleines Putenschnitzel
- 1 TL Rapsöl oder Olivenöl
- optional: etwas salzfreie Gemüsebrühe zum Schmoren
Zubereitung
- Das Putenschnitzel entlang der Faser in fingerdicke Streifen schneiden.
- In wenig Öl bei mittlerer Hitze langsam garen, dabei wenden, damit die Streifen nicht austrocknen.
- Bei Bedarf etwas salzfreie Brühe angießen und die Streifen darin weich schmoren.
- So lange garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Auf Handwärme abkühlen lassen und servieren.
Sicherheit: Geflügel muss vollständig durchgegart sein – innen nicht mehr rosa. Streifen zart und nicht zu trocken garen. Auf Trinktemperatur abkühlen lassen, im aufrechten Sitzen und unter Aufsicht anbieten. Kein Salz im ersten Lebensjahr.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Pute essen?
Putenfleisch darf ab Beikostbeginn gegeben werden. Als greifbare Streifen eignet es sich ab etwa dem 8. Monat. Es ist mager, mild und gut verträglich.
Ist Pute oder Hähnchen besser fürs Baby?
Beide sind gut geeignet, mager und mild. Pute ist tendenziell noch fettärmer. Wichtig ist bei beiden, das Fleisch zart zu garen, damit es nicht trocken wird.
Wie bleibt Putenfleisch zart?
Entlang der Faser schneiden, langsam bei mittlerer Hitze garen und nicht austrocknen lassen. Schmoren in etwas salzfreier Brühe hält die Streifen besonders saftig.
