Rezept · ab 9 Monaten
Nudelauflauf fürs Baby: weich überbacken
Weiche Vollkornnudeln mit Gemüse und milder Tomatensauce, dünn mit Käse überbacken – ohne Salz. Ein sättigender Auflauf, den die ganze Familie mag und der sich gut greifen lässt.
Nudelauflauf ist unser Familienklassiker, bei dem alle am Tisch dasselbe essen. Ich koche Max' Portion ohne Salz vor, würze unsere am Teller nach – und die weichen Nudeln verschwinden bei ihm Stück für Stück.
Weich kochen, mild würzen
Ich koche die Nudeln etwas weicher als für uns und nehme eine milde Tomatensauce ohne Salz. So passt der Auflauf gut in den Beikost-Alltag nach dem Beikoststart. Eine schnelle Variante ohne Ofen sind Nudeln mit Tomatensauce.
Käse als Allergen beachten
Der Auflauf enthält Käse, je nach Nudel auch Gluten und Ei. Beim ersten Mal führe ich diese Allergene einzeln ein und beobachte. Mehr dazu in Allergene einführen.
In greifbare Stücke teilen
Ausgekühlt teile ich den Auflauf in Stücke, die gut in der Faust liegen. Mehr sättigende Mittagsideen gibt es in den Mittagessen-Ideen. Mehr Ideen in unseren BLW-Rezepten.
Zutaten
- 100 g Vollkornnudeln (kleine Form), weich gekocht
- 1 Handvoll Gemüse (Zucchini, Möhre, Erbsen), weich gegart
- 150 g milde Tomatensauce (gehäutete Tomaten, ohne Salz)
- 2 EL milder geriebener Käse
- 1 TL Olivenöl für die Form
Zubereitung
- Nudeln weich kochen, Gemüse weich garen und klein schneiden.
- Nudeln, Gemüse und Tomatensauce mischen und in eine geölte Form geben.
- Dünn mit Käse bestreuen und bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, in greifbare Stücke teilen und unter Aufsicht anbieten.
Sicherheit: Ohne Salz und Brühe zubereiten – die milde Tomatensauce und der Käse geben genug Geschmack. Der Auflauf enthält Milch (Käse) und je nach Nudel Gluten/Ei: beim ersten Mal als Allergene einzeln einführen. Nudeln und Gemüse sehr weich garen. Tomate ist leicht säuerlich. Auf Esstemperatur abkühlen lassen und im aufrechten Sitzen unter Aufsicht anbieten.
Häufige Fragen
Ab wann darf mein Baby Nudelauflauf essen?
Ein weicher, salzfreier Nudelauflauf passt gut ab etwa dem 9. Monat, wenn dein Baby schon etwas geübter im Kauen ist. Da er Käse enthält, führe ich Milchprodukte beim ersten Mal als Allergen einzeln ein.
Welche Nudeln eignen sich am besten?
Kleine Vollkornformen wie Mini-Penne oder Spiralen lassen sich gut greifen. Ich koche sie etwas weicher als für uns, damit mein Baby sie leicht zerdrücken kann.
Kann ich den Auflauf vorbereiten und einfrieren?
Ja, in Portionen lässt er sich gut einfrieren. Eine Portion auftauen, durcherhitzen und vor dem Servieren abkühlen lassen – so hast du schnell ein warmes Essen parat.
