Pak Choi fürs Baby: mildes Blattgemüse weich gegart anbieten

Pak Choi, auch Pak Choy oder Senfkohl genannt, ist ein zartes asiatisches Blattgemüse mit dicken, hellen Stielen und dunkelgrünen Blättern. Er gehört zwar zur Familie der Kohlgewächse, schmeckt aber mild und frisch, fast spinatähnlich. Für die Beikost ist er deshalb ein unkompliziertes grünes Gemüse: gut weich gegart und fein zerkleinert ist er bekömmlich und mild. Blätter und Stiele lassen sich gleichermaßen verwenden, die Stiele brauchen nur etwas länger. Dann ist Pak Choi eine milde, zarte grüne Bereicherung auf dem Babyteller.

Warum Pak Choi wertvoll ist

Pak Choi gehört zu den milden, zarten Blattgemüsen mit einigen Vorzügen für die Beikost. Er liefert Vitamin C, das die Abwehrkräfte unterstützt und die Aufnahme von pflanzlichem Eisen verbessert, wie der Ratgeber zu Vitamin C und Eisenaufnahme erklärt. Dazu bringt er Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A, Vitamin K, Folat sowie Kalzium für Knochen und Zähne und Kalium mit. Obwohl er zu den Kohlgewächsen zählt, schmeckt er mild und ist meist gut verträglich, was ihn von kräftigeren Kohlsorten unterscheidet. Gut gegart wird Pak Choi schön weich und lässt sich leicht fein schneiden oder pürieren. Sein frischer, milder Geschmack erweitert das Geschmacksspektrum deines Babys. Wähle frische Köpfe mit knackigen Stielen und festen Blättern. So ist Pak Choi ein mildes, vitamin- und kalziumreiches grünes Gemüse, das die Beikost bereichert.

Wie du Pak Choi weich und babygerecht zubereitest

Die Zubereitung ist einfach. Löse die Blätter mitsamt Stielen vom Strunk, wasche sie gründlich, da sich zwischen den Stielen Erde sammeln kann, und trenne bei größeren Exemplaren die dicken, hellen Stiele von den zarten Blättern. Die Stiele garst du etwas länger, da sie fester sind, die Blätter brauchen nur kurz. Gare beides weich, am besten durch Dünsten oder Kochen, und schneide den gegarten Pak Choi fein oder püriere ihn mit anderem Gemüse und etwas Kartoffel zu einem milden Brei. Als mildes Kohlgewächs ist Pak Choi meist gut bekömmlich; beginne dennoch mit kleinen Mengen und beobachte die Verträglichkeit. Verzichte auf Salz, Sojasauce und scharfe Gewürze, denn Salz gehört nicht in die Beikost. So wird Pak Choi weich, mild und bekömmlich.

Wie du Pak Choi babygerecht anbietest

In der Praxis lässt sich Pak Choi gut einbauen. Klassisch pürierst du den weich gegarten, fein geschnittenen Pak Choi mit Kartoffel und mildem Gemüse zu einem Brei, der seinen frischen Geschmack abrundet. Ein Klecks Nussmus oder etwas Vollmilch macht ihn cremiger. Du kannst fein geschnittenen Pak Choi auch unter andere Gemüsegerichte, Kartoffelpüree oder einen herzhaften Brei mischen. Kombiniere ihn mit einer Vitamin-C-Quelle wie Paprika oder etwas Obst, auch wenn er selbst Vitamin C mitbringt. Verwende frische Köpfe und bereite den Pak Choi frisch zu. Beginne mit kleinen Portionen und steigere langsam. Bleib beim Essen in der Nähe deines Babys. So wird Pak Choi zu einer milden, zarten grünen Mahlzeit in der Beikost.

Fazit

Pak Choi ist ein mildes, zartes asiatisches Blattgemüse und passt von Beikoststart an: Er liefert Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin K, Folat, Kalzium und Kalium und ist als mildes Kohlgewächs meist gut verträglich. Gare Blätter und Stiele weich – die Stiele etwas länger –, schneide oder püriere ihn fein und biete ihn ohne Salz an. Kombiniere ihn gern mit Kartoffel und mildem Gemüse. So ist Pak Choi ein mildes, kalziumreiches grünes Gemüse für den Babyteller.

Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung. Bei Fragen zur Ernährung deines Babys wende dich an deine Kinderärztin oder deinen Kinderarzt.